Food

Vaniljapullat

~ lauraleonilla ~ Leave a comment

vaniljbullar

Talvi on tullut ja niin myös makeanhimo! 😄 Pullista tuli tosi hyviä ja vaniljan maku toi mukavaa vaihtelua ruotsalaisten suosikkeihin kaneliin ja kardemummaan.

Taikina:

  • 50 g hiivaa
  • 225 g voita
  • 5 dl maitoa
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 0,5 rkl kardemummaa
  • 1,3 l vehnäjauhoja

Täyte:

  • 250 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl kardemummaa
  • 1 rkl vaniljasokeria

Päälle:

  • Kananmuna
  • Raesokeria

Lisäksi:

  • Paperivuokia

1. Lisää kädenlämpöiseen maitoon hiiva, kardemumma, sokeri ja suola. Lisää jauhoja pikkuhiljaa taikinaan ja loppuvaiheessa huoneenlämpöinen voi. Jätä hieman jauhoja leipomisvaiheeseen. Anna taikinan kohota lämpimässä peitettynä noin 45 minuuttia.

2. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

3. Sekoita täytteen ainesosat, voin pitää olla pehmeää, muttei sulanutta.

4. Jaa taikina kahteen osaan, kauli kumpikin osa suorakaiteen muotoiseksi ja levitä täyte suorakaiteen päälle. Rullaa suorakaide pötköksi ja leikkaa n. 3 cm levyisiksi siivuiksi, asettele siivut vuokiin uunipellin päälle.

5. Anna pullien kohota peitettynä vielä n. 30 min.

6. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria, paista uunin keskiosassa noin 10-15 minuuttia.

vaniljbullar1

Variaatio ohjeesta: Josephines vanilj- och kardemummabullar samt blåbärsgifflar

Getting fit for the summer – NOT

Semla
~ lauraleonilla ~ 4 Comments

Summer is coming and it feels like everyone is adjusting their diet in order to prepare for the bikinis. Unfortunately, here in the north that’s not the case. Swedes celebrate Fettisdagen by eating semlor for three weeks in January and February. Of course I did that too, in both, Finnish and Swedish ways… But I’ve had enough semlor now until next year.

Laskiaispulla hillo
Finnish semla
Hetvagg
Swedish semla

Finns also celebrate the birthday of Runeberg on February 5th. Of course by baking runebergin torttu. I made some for the first time and they turned out pretty good!

Runebergin torttuRunebergin torttu

I still enjoy my fruit and vegetable smoothies about five days a week, but I eat a lot of sweet stuff too. I probably won’t be wearing bikinis next summer, as my tattoo removal is still in progress, so I’ll just keep eating. 🙂

Favorite Smoothies

~ lauraleonilla ~ Leave a comment

I bought my first blender about a year ago and fell in love immediately. I’ve been making smoothies everyday since then. Smoothies are a convenient way to eat more or less healthy and I usually have mine for breakfast. I wanted to share two of my favorites here!

Rasberry-Banana-Coconut

  • 1 Banana
  • 100 g frozen rasberries
  • Coconut flakes

I sometimes add honey for sweetness, but since I’m still struggling with my sugar addiction I haven’t used it in a while.

Rasberry smoothie

Apple-Spinach-Avocado 

  • 1 Apple
  • 1 Avocado
  • 75 g (frozen) spinach
  • Apple juice

This one tends to turn out rather thick because of the apple and avocado, so I often add also water in order to reduce the amount of sugar. I often bring my smoothies to school and work and this is the one people are most curious about what’s in it.

Green smoothie

 

Tekosyy syödä sokeria joka päivä: joulu

~ lauraleonilla ~ Leave a comment

Oon oikeastaan jo antanut periksi ja jatkanut hyvin sokeripitoisella ruokavaliolla ja koska joulu on tulossa, oli tietysti pakko saada pipareita. Ruåtsin erikoisuus on se, ettei täältä saa kaupoista valmista piparitaikinaa, tai oikeastaan mitään muutakaan taikinaa, joten jouduin tyytymään valmiisiin piparkakkuihin. Pelkät sydämet on tosin aika tylsiä, joten päätin vähän askarrella ja ostin myös koristeita.Blog-2Tykkään piirtää ja muutenkin askarrella, joten koin koristelun olevan varsin terapeuttista toimintaa. Kokemusta vahvisti se, että olin taas hajottanut puhelimen laturin, enkä päässyt Snapchattiin prosessin aikana… Ja huomenna tulen Suomeen pariksi viikoksi! Katsotaan paljonko sokeria tulee syötyä ja toivottavasti joulupukki jättää sen jokavuotisen suklaarasian tuomatta.   BloggPS. Olen tänään syönyt vain yhden chokladbollin, pipareita ei ole tehnyt mieli! ❤️

Sokeririippuvuus

~ lauraleonilla ~ Leave a comment

Tää alkaa pikkuhiljaa riistäytyä käsistä. Kesällä ja keväällä ei ole koskaan ollut ongelmia olla ilman, mutta heti kun tulee kylmää ja pimeää, sitä on saatava päivittäin. Olen yrittänyt vähentää, en esim. laita enää smoothieen hunajaa, vaan yritän pärjätä pelkillä hedelmillä ja marjoilla. Pari päivää viikossa pystyn olemaan “kuivilla” ja täytyy myöntää, että ne päivät on ihan kamalia. Olen yrittänyt kompensoida lähes päivittäistä sokerin kulutusta syömällä muuten terveellisesti. Treenaan 5-6 kertaa viikossa, enkä liho helposti, mutta siitä huolimatta jatkuva makean syöminen ei varmaankaan ole hyväksi.

28102015-IMG_2671

Olin Makuunissa töissä useamman vuoden ja noiden vuosien aikaan tuli maisteltua karkkia kilokaupalla. En tällä hetkellä erityisemmin välitä karkista, mutta tykkään leipoa ja esim. keksit maistuu. En myöskään pysty syömään makeaa suuria määriä kerralla, vaan pienikin määrä riittää, mutta tuntuu siltä, että tarvitsen sitä säännöllisesti. Tein tänään mokkapaloja na ne on niiiiin  hyviä! ❤ Söin kaksi ja laitan loput pakastimeen, toivottavasti en vetäise niitä heti huomenna. Ruåtsalainen fika-kulttuuri ei myöskään auta asiaa, kun pullaa sun muuta on saatavilla joka paikassa.

Joskus töissä (ei Makuunissa) oli puhetta siitä, miltä se tuntuu kun tulee kotiin ja vetäsee enemmän, tai hyvänä päivänä vähemmän karkkia. Itse kuvasin kyseistä tunnetta “valaistumiseksi”.

Missing Asian food…

~ lauraleonilla ~ Leave a comment

I had had enough of Asian food by the time I left Shanghai in December. I was missing the vegetarian diet, foods cooked in an owen (Asian kitchens don’t have owens), proper bread, candy, etc.

However, the grass is always greener on the other side, I’ve started to miss especially all the spicy korean food, sticky rice on almost every meal, trying new foods all the time… There’s one Korean restaurant in Helsinki, it’s really good but rather expensive. Chinese food is of course available everywhere but it’s made to suit western taste and it’s rarely the stuff you could find in Shangai.

Kimchi and other stuff
Kimchi and other stuff
Korean seafood
Korean seafood
IMG_5224
In Korea the food is often cooked at the table.

IMG_5227

I really missed all the sweet stuff from Finland while in Asia, although there were some goodies available. I’m relly picky when it comes to the high sugar, high calorie things. If it’s just okay it’s not worth eating. In Shanghai I ate so many Snickers bars that I haven’t felt like having one since then.

Especially in Korea many coffee places have all kinds of local things that taste great!

image
Korean dessert bingsu

Eating together and sharing food with other people is important and a lot more fun than the Finnish eating habits…

bild

There are some foods I don’t really miss, inluding intestines, lungs… In general everything’s worth trying, but sometimes one try is enough.

Chicken soup
Chicken soup

A Chinese menu

~ lauraleonilla ~ 4 Comments

Surprisingly in China there are Chinese restaurants. There’s one across the street from where I live, quite nice, pretty cheap and with an interesting menu!

bild-1

Last night I decided to try “stupid eggs”. I liked them for two reasons, first, they made me feel smart, second, for once there was enough salt to match my heart attack taste. Very nice!

bild-3

I also gave a try for “Burning hot mushroom, chinese cabbage and edible fungus”. I was fascinated by the “edible fungus” I never knew they’d serve inedible stuff in a restaurant, bit hey it’s China! There was a lot of garlic but “burning hot”? I don’t think it was…

bild-2

They also had dishes called “Burn double mushroom” and “Spicy and flesh and blood”. Sounds delicious but I thought it would have been a bit too exotic, so I saved those for my next visit.

The dish called “Dry pan bacteria mushroom chicken wings”,  seemed pretty interesting, but I didn’t feel like a food poisoning tonight, plus I’m still kind of trying to be a vegetarian so I skipped that one.

bnnild-1

DNG_Camera_Raw_4_4_1

So here it is! Stupid eggs, edible fungus, etc… I also had some rice which I was able to order with my fluent Chinese. I also wanted a diet coke but from what I understood they didn’t have it, so I had a regular coke instead. The coke wasn’t sweet enough, but other than that I enjoyed my meal very much.

biddsdsld

Of course there was too much food for one person to eat at once, so I took the rest home. Enough for the next two days!

kiinalainen